Dolcetto d’Alba D.O.C. “San Rumu”

Vino:
Dolcetto d’Alba D.O.C. “San Rumu”
Vitigno:
dolcetto.
Terreno:
calcareo, di medio impasto.
Altitudine media:
300 metri s.l.m.
Esposizione:
sud.
Giacitura:
collina.
Forma di allevamento vigneto:
spalliera.
Sistema di potatura:
guyot.
Densità dei ceppi:
7000/Ha.
Anno d’impianto vigneto:
1975.
Epoca maturazione uva:
metà settembre.
Vinificazione:
fermentazione sulle bucce per 6 giorni, affinamento in vasca d’acciaio per 6 mesi ed in bottiglia per 3 mesi.
Grado alcolico:
13%.
Acidità:
5‰.
Colore:
rosso rubino con riflessi violacei.
Profumo:
sentori freschi fruttati.
Gusto:
secco, armonico e vellutato con retrogusto leggermente mandorlato.
Abbinamenti:
primi piatti e carni non troppo elaborate.
Temperatura di servizio:
16°C.